Bestsellerul New York Times care a schimbat dieta Americii, acum si pentru tinerii cititori, include 12 sfaturi pentru alegeri alimentare corecte. Ce avem la cina? parea o intrebare simpla pana cand jurnalistul si detectivul alimentar Michael Pollan a inceput sa investigheze dincolo de aparente. De la fast-food si mancarea organica pana la vanatoare, fermele mici si deja desueta recolta, adaptarea pentru cititorii tineri a celebrei explorari a lantului trofic efectuate de Michael Pollan ii incurajeaza pe copii sa ia in calcul consecintele pe care le au alegerile lor alimentare asupra sanatatii personale si globale. Cu ajutorul unui format inteligent si convingator, a informatiilor actualizate, a unui numar mare de fotografii, grafice si elemente vizuale, precum si postfetei si sfaturilor de la final, Dilema omnivorului serveste drept mesaj indraznet pentru generatia care are cea mai mare nevoie de el: este timpul sa preluam controlul asupra obiceiurilor alimentare ale natiunii – si totul incepe cu tine. In aceasta carte, vei merge sub acoperire intr-un supermarket si vei adresa intrebari precum "Ce inseamna cu adevarat eticheta de pe o banana, pe care scrie organic?" si "Unde a fost crescut puiul din acest nugget?". Vei investiga ce se intampla dincolo de locul cinei si, pana sa digeri ultima pagina, vei fi pus cap la cap toate piesele fascinante (si uneori socante) ale puzzle-ului din farfuria ta si ale modului in care a ajuns acolo. Dilema omnivorului este o carte revolutionara si foarte premiata, care ne-a schimbat fundamental modul in care privim mancarea. Iata o adaptare edificatoare pentru tinerii cititori, care pune accent pe consecintele pe care le au alegerile lor alimentare asupra sanatatii personale si globale.

 

Pollan a impartit Dilema omnivorului in trei parti, cate una pentru fiecare dintre lanturile trofice care ne sustin: mancarea industrializata, mancarea alternativa sau „organica“ si alimentele pe care oamenii si le procura singuri, din vanat, cules si gradinarit. Pollan urmareste fiecare lant trofic literalmente din pamant pana pe masa, subliniind relatia noastra coevolutiva cu speciile pe seama carora traim. El incheie fiecare sectiune asezandu-se la masa – la McDonald's, acasa cu familia, la o cina cu alimente de la Whole Foods, si la o revolutionara ferma „transorganica“ din Virginia. Pentru fiecare masa, el reconstituie provenienta tuturor alimentelor consumate, dezvaluind componentele ascunse pe care le ingeram fara stirea noastra si explicand modul in care preferinta fata de anumite alimente reflecta mostenirea noastra ambientala si biologica.

Dilema omnivorului este o invitatie adresata tuturor de a gandi in profunzime ramificatiile morale ale deprinderilor noastre culinare actuale. Pollan intreprinde un pelerinaj de-a lungul lanturilor trofice moderne, stabilind standarde pentru alimentatia etica. - The New Yorker

Fragment din cartea "Dilema omnivorului" de Michael Pollan:

 

"2. La semanat in Corn City 

Ziua in care m-am prezentat trebuia sa fie singura uscata din toata saptamana, asa ca eu si George am petrecut cea mai mare parte din ea in cabina tractorului sau, incercand sa ne cunoastem si sa semanam, in acelasi timp, ultimii 160 de acri cu porumb; peste o saptamana sau doua urma sa inceapa semanatul de soia. Cele doua recolte alterneaza an dupa an pe aceste campuri, in ceea ce a fost rotatia clasica din Corn Belt incepand din anii 1970. (De atunci incoace, soia a devenit al doilea picior pe care se sprijina sistemul alimentar industrial: si aceasta planta se foloseste ca furaj pentru animale si acum isi face drum spre doua treimi din toate alimentele procesate.) Mai toata dupa-amiaza am stat pe o perna incomoda, pe care George a improvizat-o pentru mine din niste saci de seminte impaturiti, insa dupa o vreme mi-a incredintat volanul. 

Mergand inainte, inapoi si iar inainte, o jumatate de mila [800 m] in fiecare directie, semanatul porumbului da mai putin senzatia ca semeni sau macar ca esti la volan, conducand tractorul, cat mai degraba senzatia ca tesi o pelerina interminabila sau ca acoperi o pagina cu aceeasi propozitie la nesfarsit. Dupa un timp, monotonia, combinata cu uruitul unui motor diesel trecut bine de prima tinerete, este hipnotica. Fiecare traversare a campului, care este aproape, dar nu pe deplin neted, reprezinta inca un acru de porumb semanat, alte 30 000 de seminte, depuse intr-una din cele opt brazde, fiind simultan ingropate in pamant de niste perechi de discuri din otel inoxidabil; un cilindru compresor, tras de tractor, inchide apoi brazda peste seminte. Samanta pe care o plantam era Pioneer Hi-Bred's 34H31, un soi pe care catalogul il descria astfel: „un hibrid adaptabil, cu agronomie solida si potential productiv"."