eBook Managementul calitatii serviciilor si ospitalitatea in restaurante, gastronomie, hoteluri

De (autor): Stere Stavrositu

5
(5 reviews)
eBook Managementul calitatii serviciilor si ospitalitatea in restaurante, gastronomie, hoteluri - Stere Stavrositu
Rasfoieste

eBook Managementul calitatii serviciilor si ospitalitatea in restaurante, gastronomie, hoteluri

De (autor): Stere Stavrositu

5
(5 reviews)

Ghid practic de organizare a serviciilor oferite de restaurante si hoteluri, volumul analizeaza aspectele specifice domeniului, de la resursele umane, dotarea si compartimentarea unei unitati, primirea si servirea consumatorilor, pana la igiena si protectia muncii sau controlul calitatii. Prezentarile teoretice sunt completate de sectiuni cu caracter practic: 400 de retete de preparate servite in mod obisnuit in restaurante, un glosar de termeni de specialitate si un set de schite tehnice si fotografii ce ilustreaza compartimentarea, diferite mises en place, ustensilele necesare si modurile de prezentare si servire a bauturilor si preparatelor. Lucrarea poate fi consultata atat de studentii de la facultatile de alimentatie si turism, elevii de la colegiile economice, profesori si formatori, cat si de managerii de hoteluri si restaurante sau de personalul din sfera productiei si a serviciilor.

Citeste mai mult

53.95Lei

Sau 5395 de puncte

!

Fiecare comanda noua reprezinta o investitie pentru viitoarele tale comenzi. Orice comanda plasata de pe un cont de utilizator primeste in schimb un numar de puncte de fidelitate, In conformitate cu regulile de conversiune stabilite. Punctele acumulate sunt incarcate automat in contul tau si pot fi folosite ulterior, pentru plata urmatoarelor comenzi.

Disponibil

Descrierea produsului

Ghid practic de organizare a serviciilor oferite de restaurante si hoteluri, volumul analizeaza aspectele specifice domeniului, de la resursele umane, dotarea si compartimentarea unei unitati, primirea si servirea consumatorilor, pana la igiena si protectia muncii sau controlul calitatii. Prezentarile teoretice sunt completate de sectiuni cu caracter practic: 400 de retete de preparate servite in mod obisnuit in restaurante, un glosar de termeni de specialitate si un set de schite tehnice si fotografii ce ilustreaza compartimentarea, diferite mises en place, ustensilele necesare si modurile de prezentare si servire a bauturilor si preparatelor. Lucrarea poate fi consultata atat de studentii de la facultatile de alimentatie si turism, elevii de la colegiile economice, profesori si formatori, cat si de managerii de hoteluri si restaurante sau de personalul din sfera productiei si a serviciilor.

Citeste mai mult

Detaliile produsului

De acelasi autor

De pe acelasi raft

Rating general al produsului

5 stele
5
4 stele
0
3 stele
0
2 stele
0
1 stele
0

Parerea ta e inspiratie pentru comunitatea Libris!

Review-uri

iulianlica 02/12/2020 07:09
La pușcărie am demonstrat vreme de două ore că istoria românilor dezgolită de crucile de pe scuturile voievozilor e egală cu zero. Că doar voievozii nu s-au bătut pentru ridicarea nivelului de trai! Istoria se face cu Biserica.
  • Like review icon 0
  • Add comments
elenamoraru 17/11/2020 10:56
All you need in this life is ignorance and confidence; then success is sure. Mark Twain
Life is a dream for the wise, a game for the fool, a comedy for the rich, a tragedy for the poor. Sholom Aleichem
Life is too important to be taken seriously. Oscar Wilde
  • Like review icon 0
  • Add comments
calexandra89 18/10/2020 14:23
Omul s-a nascut pentru societate. Oricat de putin ar fi atasat de aceasta lume, nu o poate niciodata uita complet si nici nu poate suporta ca ea sa il uite. – Matthew Gregory Lewis
  • Like review icon 0
  • Add comments
teodorionescu 01/09/2020 12:00
O cameră fără cărți este ca un corp fără suflet. Cicero
Sufletul mi-e apasat de o teamă nedesluşită, care-mi îngheaţă sentimentele şi mă învăluie într-o apatie necurmată, n-am glas să mă plâng şi n-am cuvinte să-mi destăinuiesc chinul. Honore de Balzac
  • Like review icon 0
  • Add comments
Halabala Marieta 31/08/2020 09:54
Bunăstarea este produsul capacităţii omului de a gândi. Ayn Rand
Sunt opus față de poziția milionarilor, dar ar fi primejdios să mi se ofere acesta poziție. Mark Twain
Când un prieten vă cere bani cu împrumut, verificați pe care dintre ei doriți să-l pierdeți. Jules Petit-Senn
  • Like review icon 0
  • Add comments

Noi suntem despre carti, si la fel este si Newsletter-ul nostru.

Aboneaza-te pentru a afla rapid care sunt promotiile zilei, noutatile si recomandarile noastre.

Ma abonez image one
Ma abonez image one